餃子的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常做來吃，不僅美味而且營養(yǎng)，有利我們的身體健康。那么生活中鮮蝦餃子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鮮蝦餃子的做法

　　材料

　　a料

　　草蝦仁400公克，肥肉150公克。

　　綠竹筍200公克。

　　b料

　　澄粉300公克，太白粉50公克。

　　鹽1/4小匙，沸水210㏄，鹽7公克。

　　味精10公克，糖15公克，太白粉15公克。

　　胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將草蝦仁挑出腸泥洗凈，并將其瀝干水分，然后再將肉切丁汆燙過后，瀝干備用，即可。

　　2.取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性后便加入味精、糖攪拌均勻。

　　3.將作法1的肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆內充分拌勻即成餡料。

　　4.然后就要將材料B中的澄粉、太白粉、鹽混合，然后再用沸水一面沖一面拌，用手揉勻作為外皮面糰。

　　5.取約10公克面糰，使用刀背壓成圓片狀，包入約20公克作法3的餡料，再捏出摺邊的餃子狀，重復動作至材料用畢。

　　6.作法5的餃子依序放入蒸籠中，以大火蒸5分鐘即可。

　　鮮蝦餃子

　　材料

　　水餃皮300g，鮮蝦30只，蝦仁200g。

　　馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g。

　　鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙。

　　胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許。

　　做法

　　1.鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌漬約10分鐘備用。

　　2.然后我們就要用刀背將準備好的蝦仁拍碎，緊接著還要將，準備好的馬蹄剁碎，備用即可。

　　3.取一大容器放入作法2的蝦仁末、馬蹄末和其余材料及調味料一起攪拌均勻成蝦仁內餡。

　　4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的蝦仁內餡，再放上一只作法1的鮮蝦，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。

　　5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮮蝦水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

　　6.于作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸后將鮮蝦水餃撈出即可。

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