蒸肉餅的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常做肉餅吃，不僅美味而且含有的營養價值也是非常豐富的。那么生活中蒸肉餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒸肉餅的做法

　　材料

　　香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋。

　　鹽，油，老抽，生粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將蝦米放在水中進行適當地浸泡，然后再將其撈出，清洗干凈，備用即可。

　　2、干香菇洗泡后切絲備用。

　　3、瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。

　　4、等到差不多熟的時候，就可以打入一個雞蛋了，然后再將其蒸5分鐘就可以開吃了。

　　鮮蛋黃蒸肉餅

　　材料

　　五花肉200g，雞蛋1個。

　　胡蘿卜1/2根，小蔥1根，姜3片。

　　做法

　　1.五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整。

　　2.將蛋清液加入肉餡中。用筷子順著一個方向攪拌均勻。

　　3.將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷。

　　4.要非常小心地將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，然后在放進微波或者用蒸籠，將其蒸熟即可。

　　咸蛋蒸肉餅

　　材料

　　豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)。

　　雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)。

　　油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)。

　　生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)。

　　做法

　　1、豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻，順一個方向攪打10分鐘，直至肉泥起膠。

　　2、將肉泥放進盤中，拍扁抹勻，壓成四方塊狀，用手指在肉餅上壓4個淺坑。

　　3、將咸蛋黃打入淺坑內。

　　4、燒開鍋內的水，將咸蛋肉餅放進鍋，大火隔水清蒸15分鐘。

　　5、取出蒸好的咸蛋肉餅，用刀分成四份擺入碟中。

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