扁桃體炎患者在炎癥發作期間應避免食用牛肉，穩定后可適量食用。

扁桃體炎患者在炎癥發作期間應避免食用牛肉，在病情穩定后可以適量食用。

扁桃體炎通常由細菌或病毒感染引起，主要癥狀包括咽痛、吞咽困難、發熱等。在炎癥發作期間，患者的扁桃體可能會出現紅腫、疼痛等癥狀，此時食用牛肉可能會加重炎癥反應，不利于病情的恢復。

此外，牛肉屬于發物，容易誘發過敏或加重過敏癥狀，對于本身屬于過敏體質的人群，更應避免食用。

當扁桃體炎患者的病情穩定后，可以適量食用牛肉。牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養物質，有助于提高身體的免疫力，但應選擇瘦肉，并避免食用辛辣、油膩的烹飪方式。

需要注意的是，對于兒童、老年人、孕婦等特殊人群，扁桃體炎的治療和飲食需要更加謹慎。如果患者癥狀嚴重或持續不緩解，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療。同時，保持良好的生活習慣，如勤洗手、保持口腔清潔、多休息、多喝水等，有助于促進病情的恢復。