食用火龍果后尿液變紅通常是甜菜紅素導致的，一般無害且會在1至2天內自行消失，但兒童、老人或患相關疾病的人群可能更容易出現這種現象，若變紅持續或伴有其他癥狀需及時就醫。

需要注意的是，以下人群在食用火龍果后可能更容易出現尿液變紅的情況：

兒童：兒童的腎臟功能尚未完全發育，甜菜紅素的代謝能力可能較弱，因此更容易出現尿液變紅的情況。

老年人：老年人的腎臟功能可能會逐漸衰退，甜菜紅素的代謝能力也可能下降，因此也更容易出現尿液變紅的情況。

患有某些疾病的人：如泌尿系統感染、結石、腫瘤、血液系統疾病等，這些疾病可能會影響甜菜紅素的代謝，導致尿液變紅。

如果你食用了火龍果后出現了尿液變紅的情況，且沒有其他不適癥狀，可以先觀察一段時間，看看尿液顏色是否會自行恢復正常。如果尿液變紅的情況持續時間較長，或者伴有其他不適癥狀，建議及時就醫，進行相關檢查，以確定病因。