結腸炎患者適合食用高纖維、易消化、低脂肪、富含益生菌的清淡食物，飲食需根據具體類型和個體情況制定，此外，飲食調整只是綜合治療的一部分。

1.高纖維食物：蔬菜、水果、全麥面包等富含膳食纖維的食物可以促進腸道蠕動，減少便秘和腹瀉的發生。

2.易消化食物：米粥、面條、雞肉、魚肉等易消化的食物可以減輕腸道負擔，緩解炎癥。

3.低脂肪食物：高脂肪食物可能會加重腸道炎癥，患者應選擇低脂肪的食物，如瘦肉、低脂奶制品等。

4.富含益生菌的食物：酸奶、酸菜、發酵豆制品等富含益生菌的食物可以調節腸道菌群，改善腸道健康。

5.清淡食物：避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及咖啡、茶等刺激性飲料，以免加重腸道炎癥。

需要注意的是，不同類型的結腸炎患者對食物的需求可能有所不同，患者應在醫生或營養師的指導下制定個性化的飲食方案。此外，飲食調整只是結腸炎治療的一部分，患者還需要配合藥物治療、休息等綜合措施，以促進康復。