南瓜是保護胃粘膜的最佳食物之一，烹飪簡單，且多糖是一種非特異性免疫增強劑，但南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者應少吃或慎食。

南瓜是保護胃粘膜的最佳食物之一。南瓜中富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，能減輕胃負擔。南瓜中含有的維生素和礦物質，能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜烹飪簡單，可煮、可炒、可蒸，也可以打成南瓜糊。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者應少吃或慎食。