孕婦可適量食用涼拌黃瓜，因其富含蛋白質、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等物質，能補充妊娠初期營養，促胚胎發育。黃瓜的功效作用與禁忌如下。

一、功效作用

1.在臨床上，黃瓜對控制血糖、降低血脂、穩定血壓有一定輔助治療作用。

2.能補充維生素，可排毒、預防便秘，讓口氣清新。

3.含有豐富纖維素，對促進腸道運動有作用，可清理腸道，便秘孕婦適當食用可緩解便秘。

二、禁忌

1.生吃不干凈黃瓜易感染細菌，影響健康，煮熟后也能保留較大程度營養，建議孕婦涼拌黃瓜前先將黃瓜煮熟。

2.黃瓜不適合與堿一起吃，因其含較多鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營養物質使其具諸多有益于人體健康的功效作用，但黃瓜所含維生素在酸性條件下較穩定，在中性及堿性條件下極不穩定，故不能和堿一起食用。

總之，孕婦可以吃涼拌黃瓜，但要注意相關禁忌，以保障自身和胎兒健康。