豆芽中毒后應立即催吐、洗胃、導瀉，并盡快就醫，根據中毒情況進行治療。特殊人群需根據情況采取對應措施，食用豆芽應選正規渠道并注意保存加工方法。

1.催吐

在中毒后不久，可使用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，以減少毒素吸收。

2.洗胃

如果中毒時間較短，可進行洗胃，以清除胃內殘留的豆芽和毒素。

3.導瀉

洗胃后，可口服硫酸鎂或硫酸鈉等瀉藥，以促進腸道內毒素排出。

4.就醫

在進行上述處理的同時，應盡快就醫，以便進行進一步的治療。醫生會根據中毒的嚴重程度，采取相應的治療措施，如靜脈補液、解毒藥物治療等。

需要注意的是，對于兒童、孕婦、老人等特殊人群，中毒后的處理方法可能有所不同。在進行急救處理時，應根據具體情況采取相應的措施。同時，在食用豆芽時，應選擇正規渠道購買，并注意保存和加工方法，以避免中毒的發生。