吃土豆中毒的癥狀主要包括以下幾個方面：

1.消化系統癥狀：

惡心、嘔吐：這是最常見的癥狀之一，可能會持續數小時。

腹痛、腹瀉：腹痛可能會很劇烈，腹瀉則可能會伴有膿血便。

2.神經系統癥狀：

頭痛、頭暈：中毒嚴重時，可能會出現意識模糊、抽搐、昏迷等癥狀。

3.皮膚癥狀：

皮膚潮紅：中毒后，可能會出現皮膚潮紅、發熱等癥狀。

4.呼吸系統癥狀：

呼吸困難：中毒嚴重時，可能會出現呼吸困難、肺水腫等癥狀。

需要注意的是，不同人吃土豆中毒后的癥狀可能會有所不同，有些人可能只會出現輕微的不適，而有些人則可能會出現嚴重的癥狀。如果食用土豆后出現上述癥狀，應立即就醫，并告知醫生食用土豆的情況，以便及時診斷和治療。