嬰兒蛋黃過敏的癥狀因人而異，可能有皮膚、胃腸道、呼吸道、心血管、神經系統等方面的表現，嚴重者甚至會出現過敏性休克。首次添加蛋黃應少量嘗試，觀察有無過敏反應，如有不適，應立即停止食用并就醫。

1.皮膚癥狀

皮膚發紅、濕疹、蕁麻疹等。

2.胃腸道癥狀

嘔吐、腹瀉、腹痛、便秘等。

3.呼吸道癥狀

咳嗽、喘息、呼吸困難等。

4.心血管癥狀

心跳加快、血壓下降等。

5.神經系統癥狀

煩躁不安、哭鬧、嗜睡、抽搐等。

需要注意的是，有些嬰兒可能只有輕微的癥狀，而有些嬰兒可能會出現嚴重的過敏反應。如果懷疑嬰兒蛋黃過敏，應及時就醫，醫生通常會根據癥狀和實驗室檢查結果來確診。

對于有過敏史的嬰兒，應避免食用蛋黃。對于沒有過敏史的嬰兒，首次添加蛋黃時應少量嘗試，觀察有無過敏反應。如果出現上述癥狀，應立即停止食用蛋黃，并及時就醫。