適合腦梗塞患者的食物包括蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白質、橄欖油和堅果等，這些食物有助于降低血壓、血脂和血糖，預防腦梗塞的發生。

1.蔬菜和水果

富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于降低血壓、血脂和血糖，預防腦梗塞的發生。

2.全谷物

如全麥面包、糙米、燕麥等，富含膳食纖維和B族維生素，有助于降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

3.低脂肪蛋白質

如魚、雞肉、豆類等，富含優質蛋白質，有助于維持身體的營養需求，同時不會增加血脂和血壓。

4.橄欖油

富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

5.堅果

如杏仁、核桃、腰果等，富含健康的脂肪、蛋白質和膳食纖維，有助于降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

總之，腦梗塞患者的飲食需要特別注意，應該選擇低鹽、低脂、低糖、高纖維的食物，同時注意飲食的均衡和多樣化。如果患者有其他疾病或特殊情況，應該在醫生的指導下進行飲食調整。