急性腸胃炎患者在腸胃炎癥狀消失后可以吃火龍果，但應適量。火龍果是涼性水果，腸胃炎患者應根據癥狀輕重和治療情況決定是否食用，老人、小孩及腸胃功能弱者需謹慎。食用前應洗凈，避免感染。

腸胃炎期間，腸胃功能較弱，火龍果是一種涼性水果，可能會對腸胃造成刺激，加重病情。如果癥狀較輕，沒有出現腹瀉等癥狀，可以在腸胃炎癥狀消失后吃一些火龍果，補充維生素和膳食纖維。但如果癥狀比較嚴重，或者正在服用藥物，建議暫時不要吃火龍果，以免影響藥效或加重腸胃負擔。

此外，即使是健康人，也不宜過量食用火龍果，因為火龍果中含有天然的葡萄糖，容易被人體吸收，過量食用可能會導致血糖升高。

對于老人、小孩以及腸胃功能較弱的人群，更應謹慎食用火龍果。如果食用后出現不適，應及時就醫。同時，建議在食用火龍果前，將其清洗干凈，以免引起腸道感染。