尿酸高的人在血尿酸控制達標的前提下可以吃螃蟹，但需注意以下幾點。

1.控制攝入量

螃蟹屬于高嘌呤食物，尿酸高的人應避免大量食用，以免血尿酸水平升高，加重病情。建議尿酸高的人偶爾吃螃蟹，每次不超過100克。

2.選擇合適的烹飪方式

尿酸高的人在烹飪螃蟹時，應避免使用油炸、油煎等方式，以免增加食物的嘌呤含量。建議選擇清蒸、水煮等烹飪方式，以減少嘌呤的攝入。

3.搭配其他食物

尿酸高的人在吃螃蟹時，可以搭配一些低嘌呤的食物，如蔬菜、水果等，以平衡食物的嘌呤含量。同時，還應避免飲酒，以免加重病情。

4.注意觀察

尿酸高的人在食用螃蟹后，應注意觀察自身的血尿酸水平和癥狀變化。如果出現血尿酸水平升高或關節疼痛等癥狀，應及時就醫，并調整飲食和治療方案。

總之，尿酸高的人可以吃螃蟹，但需注意控制攝入量和烹飪方式，并搭配其他食物。同時，還應注意觀察自身的癥狀變化，如有異常應及時就醫。