尿酸高的患者需要限制嘌呤攝入，以下蔬菜需要謹慎食用：

1.豆類

包括豆芽、豆腐、豆干、豆皮、豆漿等。

2.蘆筍

蘆筍含有的嘌呤較高，尿酸高的患者應避免食用。

3.紫菜

每100克紫菜中約含有200-500毫克的嘌呤，尿酸高的人群應避免食用。

4.菠菜

菠菜含有草酸，會增加尿酸的生成，尿酸高的患者應少吃或不吃。

5.菌類

包括香菇、金針菇、杏鮑菇等，嘌呤含量較高，尿酸高的患者不宜食用。

需要注意的是，除了上述蔬菜，尿酸高的患者還應限制動物內臟、海鮮、肉湯等高嘌呤食物的攝入，同時應多飲水，以促進尿酸的排出。如果尿酸水平較高或出現痛風癥狀，建議及時就醫，在醫生的指導下進行治療。