老人白內障術后應注意飲食清淡，多吃含有豐富的維生素C的食物、含有豐富的維生素E的食物和含有豐富的類胡蘿卜素的食物等營養物質的食物。

1、含有豐富的維生素C的食物：如青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、獼胡桃等，可抑制晶狀體氧化，防止白內障進展。

2、含有豐富的維生素E的食物：如玉米油、花生油、芝麻油、萵筍葉及柑橘皮等，可使晶狀體免受自由基的損害，預防白內障。

3、含有豐富的類胡蘿卜素的食物：如菠菜、胡蘿卜、青椒、南瓜等，可減少紫外線對眼睛的傷害，預防白內障。

此外，老人白內障術后還應避免食用油膩、辛辣、刺激性食物，以及高糖、高鹽食物，以免影響術后恢復。