如果不慎中毒，應立即采取以下措施：

1.催吐

在中毒者神志清楚的情況下，盡快催吐。簡便方法是用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后喝點溫水再反復催吐，以減少毒素的吸收。

2.洗胃

如果中毒時間較長，或者中毒癥狀嚴重，應立即送醫，進行洗胃治療。

3.導瀉

如果中毒者吃下的時間較長，已經超過2小時，而且精神較好，則可服用瀉藥，以促進有毒物質的排出。

4.解毒

如果是因吃了變質的馬鈴薯中毒，可以服用一些濃茶或硫酸銅溶液來解毒。

5.送醫

無論中毒輕重，都應及時就醫，并將吃剩的馬鈴薯帶去醫院，以便醫生進行針對性治療。

需要注意的是，在等待急救車的過程中，為防止嘔吐物誤吸，要讓中毒者側臥，便于吐出。如果中毒者已經昏迷，不要強行向其口中灌水，以免引起窒息。