白果中毒是指食用過量的白果或接觸白果的汁液、果皮等引起的中毒反應。白果中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、乏力等，嚴重者可出現呼吸困難、昏迷、抽搐等癥狀。白果中毒的解救方法如下：

1.立即催吐、洗胃、導瀉，以清除胃內殘留的白果。

2.給予對癥支持治療，如補液、糾正電解質紊亂、保護肝腎功能等。

3.嚴重中毒者可使用阿托品、腎上腺素等藥物進行治療。

4.對于出現呼吸困難、昏迷、抽搐等癥狀的患者，應立即進行心肺復蘇、氣管插管等急救措施。

需要注意的是，白果中毒的解救應在醫生的指導下進行，同時，在食用白果時應注意適量，避免食用未成熟的白果，接觸白果時應避免接觸其汁液和果皮。對于兒童、孕婦、老人等特殊人群，應避免食用白果。