食用蘑菇中毒后，應立即采取以下措施：

1.立即就醫

盡快前往醫院就診，向醫生詳細描述中毒癥狀和食用蘑菇的情況。

2.催吐

在就醫前，可以嘗試催吐。用手指或勺子等刺激舌根，引起嘔吐，以減少毒素的吸收。

3.保留樣本

如果可能，保留食用的蘑菇樣本或剩余部分，以便醫生進行鑒定和治療。

4.告知醫生其他藥物

如果正在服用其他藥物，應告知醫生，以便醫生進行綜合考慮和治療。

需要注意的是，不同類型的蘑菇中毒可能需要不同的治療方法，因此及時就醫和遵循醫生的建議是非常重要的。此外，對于食用野生蘑菇，尤其是不熟悉的品種，存在較大的中毒風險，應盡量避免食用。同時，在采摘和食用蘑菇時，要注意識別有毒蘑菇，避免誤食。