闌尾炎患者在術后恢復期間可以吃雞蛋，但在發病期應禁食。

雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，有利于患者的恢復。在闌尾炎術后，當患者的胃腸功能逐步恢復，開始進食后，可以將雞蛋作為一種優質蛋白質的來源。然而，在闌尾炎發病期，患者通常會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，此時應禁食。由于進食可能會加重胃腸道負擔，導致癥狀加重。在發病期，應以靜脈補液和禁食為主，待癥狀緩解后，再逐步恢復飲食。

此外，對于闌尾炎患者，除了注意飲食外，還應遵循醫生的治療建議，包括使用抗生素、臥床休息等。如果對闌尾炎的治療和飲食有任何疑問，應及時咨詢醫生。