扁桃體發炎期間不宜喝生姜水。因為生姜屬于辛辣食物，可能促進局部血液循環，導致扁桃體發炎部位充血、腫脹，對病情好轉不利。而且扁桃體發炎患者飲用生姜水后，可能使咽喉腫痛癥狀加重。不僅如此，生姜水也并無治療扁桃體發炎的效果，所以不可盲目相信偏方。

一、若確診為扁桃體炎，如為病毒感染引起，無需藥物治療可自行痊愈。平時應多喝溫開水，多注意保暖，保持飲食清淡等進行對癥處理，可緩解癥狀。

二、若為細菌感染導致，建議進行抗生素藥物治療，例如頭孢菌素類，以防出現并發癥。

三、患者平時應保持飲食清淡、易消化，可選擇復方氯己定含漱液進行局部含漱，主要目的是止痛和局部消毒。

總之，扁桃體發炎期間要避免喝生姜水，應根據具體感染情況進行相應治療和護理，同時注意飲食和口腔衛生等方面。