甲狀腺結節做手術后是不是還會長大，取決于結節的性質和手術方式。

如果甲狀腺結節是良性的，手術后一般不會再長大。如果甲狀腺結節是惡性的，手術后可能會復發或轉移，需要定期復查和治療。甲狀腺結節的手術方式有多種，如甲狀腺全切術、甲狀腺次全切除術、甲狀腺部分切除術等。不同的手術方式對甲狀腺結節的復發和生長有不同的影響。

手術后應遵循醫生的飲食建議，根據恢復情況逐步調整飲食。手術當天應禁食，術后第二天可進流食，如牛奶、果汁等，隨后逐步過渡到半流食和正常飲食。