糖尿病腎病患者可以吃香椿芽。

香椿芽是一種營養豐富的食材，含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等有益成分。這些成分對于糖尿病腎病患者來說，具有一定的營養價值。適量食用香椿芽，可以為身體提供必要的營養，同時也有利于促進腸道蠕動，預防便秘等腸道問題。

然而，需要注意的是，糖尿病腎病患者在飲食上需要限制鹽、蛋白質、鉀、磷和脂肪的攝入。所以，在食用香椿芽時，應控制食用量，避免過量攝入導致營養失衡或加重病情。

糖尿病腎病患者可以適量食用香椿芽，但需注意控制食用量，并根據個人病情和醫生建議進行飲食調整。