吃土豆一般不會發胖，但要注意烹飪方式和攝入量。

土豆是一種常見的蔬菜，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質。與米飯、面條等主食相比，土豆的熱量相對較低，而且膳食纖維含量較高，有利于增加飽腹感，減少其他食物的攝入。

然而，如果采用不當的烹飪方式，如油炸、油煎等，會使土豆的熱量增加，同時也會增加脂肪的攝入量，從而導致發胖。此外，如果攝入過多的土豆，也會導致熱量攝入超標，從而引起體重增加。