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木耳泡發多長時間不能吃了問

26歲2025年04月01日 15:03:51
病情描述：

木耳泡發多長時間不能吃了

醫生回答(1) 答
  • 許英霞
    許英霞副主任醫師

    首都醫科大學附屬北京天壇醫院 向他提問

    一般情況下，木耳泡發8小時以上不建議再吃。

    木耳是一種營養價值較高的食物，但市面上銷售的多為干木耳，食用前需要先用水泡發，一般泡發時間比較短，幾分鐘或十幾分鐘便可泡開，但一般不適合超過8個小時。因為泡水超過8個小時后，木耳長時間受潮濕環境的影響，以及在酶、微生物的作用下，容易被分解出黃曲霉毒素、青霉毒素等有毒物質，食用后不利于人體健康，嚴重時還會造成食物中毒等。所以，為了安全著想，木耳泡發超過8個小時就不要再吃了。

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