蜂蜜保質(zhì)期一般在一年到三年左右，具體與保存方式有關(guān)。

蜂蜜中含有果糖，封閉性相對較好，病原體多無法在內(nèi)存活，若蜂蜜未密封保存，遭受陽光長時(shí)間照射，或持續(xù)處于潮濕的環(huán)境中，此時(shí)蜂蜜易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，保質(zhì)期一般在一年到一年半左右。若蜂蜜密封保存了，且處于陰涼干燥的環(huán)境中，此時(shí)蜂蜜的保質(zhì)期相對較長，一般在兩年到三年左右。

蜂蜜在寒冷環(huán)境中易凝結(jié)成晶，屬于正常現(xiàn)象，不會(huì)影響其中營養(yǎng)成分，食用時(shí)無需擔(dān)心。