從食物角度分析，只要人體對銀耳不過敏，都能吃銀耳。但是，消化不良者、高鉀血癥者不適合進食過多銀耳

1、過敏者

如果對銀耳過敏，進食后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心嘔吐、腹瀉等過敏癥狀，所以過敏者不適合吃銀耳。

2、消化不良者

銀耳營養(yǎng)價值比較高，而且含有豐富的蛋白質以及微量元素，消化不良患者進食過多會加重胃腸道負擔，所以不建議消化不良者食用。

3、高鉀血癥者

因為銀耳中鉀元素含量比較高，高鉀血癥患者進食過多銀耳，也不利于疾病恢復，所以也不建議高血鉀患者進食過多銀耳。