急性胃炎是否嚴重，與個人體質、是否及時治療等因素有關。

急性胃炎是由于病原體感染、飲食不合理、過敏等原因引起的。成年患者等體質較好，免疫力較強，如果及時使用蒙脫石散、雙歧桿菌、洛哌丁胺等藥物進行治療，能夠改善病情、緩解癥狀，一般不嚴重。而老年患者、免疫缺陷患者體質較差，免疫力低下，如果未及時進行治療可能導致炎癥進一步蔓延，此時較為嚴重。

急性胃炎患者日常應多飲水，注意休息，避免勞累。飲食上選擇清淡營養的食物，避免辛辣刺激性的食物，注意戒煙戒酒。