攝入辛辣食物后引發的胃痙攣，通常與食物對胃黏膜保護屏障的破壞有關。

盡管少量辛辣食物可以促進血液循環且不會對人體健康構成威脅，但大部分辛辣食品都含有辣椒素等刺激成分。這些成分進入胃腸道和消化系統后，會直接刺激表面的黏膜，可能引發炎癥、損傷或水腫，從而導致胃腸道痙攣，這是一種正常的生理反應。

胃腸痙攣發作時，常伴隨著胃腸蠕動加速、上腹部疼痛或惡心嘔吐等癥狀。若攝入過多辛辣食物，會對胃黏膜構成刺激，引發胃壁平滑肌痙攣收縮，造成胃部疼痛。在腸胃黏膜保護屏障完好的情況下，食用辣食引發的胃部疼痛通常較輕微。然而，一旦該保護屏障受損，辛辣食物對胃壁的刺激會加劇，引發的疼痛也會更為劇烈。

對于患有慢性胃炎或胃潰瘍的患者，建議減少辛辣食物的攝入。食用辣食后若出現胃部疼痛，可適當飲用蜂蜜水或溫牛奶，以稀釋辛辣物質并保護胃黏膜，從而減輕癥狀。若因飲食不當引發胃腸痙攣，應及時調整飲食，并在醫生指導下改善飲食習慣。