魚膠可以補充人體的膠原蛋白，還能夠增強免疫力和抗病能力，通常餐后30分鐘服用效果最好，因為這時候消化道基本處于半排空狀態，魚膠可以充分吸收和消化。魚膠不可在空腹和睡前服用，因為可能會有惡心、嘔吐、反酸等癥狀出現。

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏、補腎、強壯機能之功效。腰膝酸軟，身體虛弱的人，最適宜經常食用。孕婦懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多食用幾次，產后（待惡露排盡）食用能迅速使產婦消除疲勞。此外，花膠對外科手術病人傷口恢復也有幫助，外科手術后4至5日，即可進食花膠，會促進傷口愈合。