松露中含有一定的蛋白質以及氨基酸成分，您在進食松露之后，可以有效的增強您的體質情況，并且可以達到一定的抗衰老、抗疲勞的效果。除此之外，進食松露還可以達到調節內分泌的效果。

黑松露富含蛋白質，18種氨基酸，不飽和脂肪酸，多種維生素和必需微量元素，以及鞘脂類、神經酰胺、三站，雄酮，松露多糖，松露多肽及其他代謝產物，具有較高的營養和保健價值，其中雄酮對陽虛和內分泌調節有重要作用。該化合物具有顯著的預防阿爾茨海默病、動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒性的作用，包括多糖、肽和三肽，可增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。