苦蕎茶具有清熱解毒、活血化瘀、消食化滯、利尿消腫等功效，其還具有改善微循環、抗癌防癌、清理身體垃圾、促進胰島素分泌等作用。您每天可取適量苦蕎，先使用熱水沖泡一次，再將其放入茶壺中浸泡飲用，避免飲用濃茶。

苦蕎茶顏色略微淡黃，味道略苦，又有點回甜的感覺。苦蕎茶是由苦蕎的種子經過篩選后烘烤所制成。本草綱目里記載，苦蕎較苦，但性質較平和，可以益氣力、續精神、利耳目，還可降氣寬腸，有較多好處。不管是泡茶喝還是作為一種保健品，都是不錯的選擇，用量一般為5-6g。也可以將苦蕎加一些枸杞放在綠茶內，作為日常的飲品，可以改善咽部的一些癥狀，如慢性咽炎或聲音嘶啞。苦蕎有益氣健脾、和胃的作用，在日常生活當中，作為飲品來用效果較好。