食道炎患者無法通過多喝水自愈，想要治療疾病患者就需要調節平時的飲食習慣，要避免進食刺激性食物、避免暴飲暴食等；同時患者還需要服用藥物治療疾病，患者可以服用抑制胃酸分泌、保護胃黏膜的藥物進行治療。

食道炎多喝水是不可能治愈的。食道炎是指食道黏膜淺層和深層組織，由于受到刺激或損傷，食管黏膜發生水腫、充血而發生的炎癥。化學性刺激包括為胃酸、膽汁、烈酒以及強酸、強堿、藥物等。物理性刺激包括燙的食物、飲料。食管異物，如魚刺嵌頓，長期放置鼻胃管等。還有由于化學治療、放射治療導致的食管局部損傷，和患者本身抵抗力下降，導致結核桿菌、真菌或病毒感染引起的食道炎。臨床上最常見的是，胃酸反流引起的反流性食道炎。治療上要根據不同的病因，選擇相應的治療。首先要祛除病因，再次，要使用胃酸抑制劑和胃黏膜保護劑。如有合并感染時，給予抗生素治療。