山藥的營養價值很高，而且非常美味，所以深受人們的喜愛。不過，有很多人會遇到這種情況，在處理山藥的過程中會過敏，你知道怎么辦嗎？你知道山藥的功效與作用嗎？你知道山藥的做法有哪些嗎？今天小編告訴大家山藥過敏原因及營養價值分析，一起來了解一下吧！
山藥過敏
現象是手背刺癢起來，就像被毛毛蟲傷到了一樣，一會，兩個手背，整個變成紅紅的，還有小小的突起。
山藥不但有營養而且還有一定的醫用價值，可以多吃一些。山藥皮可引起皮膚輕微過敏，但你只要把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒的時間就好了。
或者直接把醋倒在過敏的地方就可以了。只不過山藥中的黏液會刺激皮膚. 醋洗,鹽泡,熱水洗都能減輕癢癢程度,但是帶塑料手套才是上上之計。
山藥營養分析
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
