花旗參烏雞湯
花旗參又叫西洋參、洋參、美國人參等。原產地在美國和加拿大，是為五加科植物西洋參參的根。具有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津和降火消暑的雙重功效。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干等作用。 花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
烏雞有10種氨基酸，是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
所需食材/廚具
主料
烏雞(1000克)瘦肉(100克)花旗參(15克)
調料
紅棗(30克)鹽(適量)
廚具
煮鍋、湯鍋、瓦煲
制作步驟
把所有材料準備好。
紅棗洗干凈，去核。
花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。
瘦肉洗干凈，切成小塊。
烏雞洗干凈，切成大塊。
放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。
取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。
湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開后轉中低火煮1.5小時。
喝的時候，按個人口味調入適量鹽。
小竅門
烏雞需要焯水后再煮。
許多的朋友都喜歡喝湯，其實有的人煲湯不是為了湯里面的食材，更多的是為了湯而吃的。所以在每次做湯的時候，小編建議大家要一次性的加滿加足，不能中途加，這樣不僅麻煩，而且還會破壞湯汁的鮮美程度，讓我們的湯的做出來以后就不及一次性煲好的湯。
