營養解析

　　核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經;可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　痱子食療方

　　冬瓜薏米煲鴨子

　　制作方法

　　1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊;

　　2.炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用;

　　3.冬瓜切成2厘米見方的丁;

　　4.薏米洗凈;4.陳皮溫水洗凈;

　　5.將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內，加入清水3000毫升，上猛火煲滾;

　　6.隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調入鹽、黃酒;

　　7.再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時，調入味精;

　　8.隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。

　　營養解析

　　鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。