腌菜
腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。
油條
油條中的明礬是含鋁的無機物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出。
從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年性癡呆癥。
預防6種易中毒的食物
避免發霉甘蔗
民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。
專家提醒市民，購買甘蔗，應選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發紅。
無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會導致甘蔗毒，引發食物中毒。
預防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。
四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發生。因此，四季豆必須充分加熱。
在外用餐時，若發現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。
遠離發芽馬鈴薯
馬鈴薯在發芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。
市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴。
