(2)銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發育。
(5)銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用 于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是餐桌上滋補佳品和珍品佳肴。我們可以在飯桌上用銀耳、冰糖各半，放入砂鍋中加開水，用文火來加熱，煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯，煮熟之后會呈現透明晶瑩狀態，味道甜美，是傳統的滋補佳品。
用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。
銀耳雪梨湯的功效：止咳潤肺
銀耳的功效有哪些? 雪梨銀耳湯，顧名思義是用雪梨跟銀耳烹制的一款湯品。雪梨銀耳湯除了能清火之外，還有其他的好處哦，而且孕婦也適合飲用雪梨銀耳湯。想要清火止咳，孕媽媽們可以選擇雪梨銀耳湯哦!
銀耳本有清肺、潤肺的功效。加蓮子能滋腎水，成銀耳蓮子湯;常喝對腎肺陰虛咳嗽，干咳及肺結核有很好的療效。
