羅漢果燉兔肉
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克;食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克。
制作
萵苣去皮，切成3厘米左右的塊;姜切片，蔥切段。
羅漢果洗凈、打破;兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。
炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
姜蔥辣子爆兔肉
材料：兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉
做法：將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用，蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.
功效：兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用
適用人群：一般人群均可食用
孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對兔肉的食用禁忌與食用方法應該有了充分的了解，兔肉營養豐富，只要注意食物搭配兔肉的食用價值還是很高的!
