相信大家對于食道癌都已經不陌生了。通常或許大家會認為是因為吃了一些不該吃的食物容易得食道癌，其實不是這樣的。那么我們應該如何預防食道癌呢?食道癌早期的癥狀是什么?請到下文來了解一下吧。
怎樣預防食道癌
1、改良飲水
飲水是致癌性亞硝胺及其前體物(硝酸鹽、亞硝酸鹽、胺類化合物)進入人體的主要來源之一。高發區居民飲用的旱井水和池塘水污染比河水、泉水嚴重，淺井水比深井水嚴重，經濾過和消毒的自來水的水質較好。
這些前體物在適當條件下，在體內外可轉化為亞硝胺。應結合農村衛生基本建設，逐步改造飲水設備，改善飲水衛生。有條件的鄉鎮和村莊，提倡興辦各種類型的自來水。農村家庭還可應用活性碳凈水器。
提倡農田合理施肥，配方施肥，不要過多使用硝酸鹽化肥。
2、改變不良飲食、生活習慣
不良的飲食和生活習慣與食管癌的發病有關。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關;與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負相關。
改進烹調方法和儲藏技術，建立良好的飲食衛生習慣。
3、平衡營養
提倡在食管癌高發區多種蔬菜、水果和油類植物。使當地居民從食物中增加攝入維生素A, B2, C, E, 胡蘿卜素和硒，補充缺少的營養，在經濟和交通發達之后，增加食物的品種和不同產地的食品，彌補當地某些營養物質的缺乏。
4、防霉去毒
玉米、花生、小麥容易霉變，稻谷、豆類作物發霉較少。糧食在收割、儲藏過程中，當溫度和濕度適宜容易發霉。所以糧食防霉首先要選用優良品種，防止倒伏蟲蛀;要快收、快打、快曬、快入倉;要加強糧食倉庫管理，注意通風、干燥，溫度應控制在13。
C以下，相對濕度保持在70%~75%。對于嚴重污染的糧食不應食用，可改作它用。
除糧食外，其它食物防霉也非常重要。如薯干片、干蘿卜絲、過夜飯菜、酸菜、腌菜都容易發霉。食品在加工、流通、儲存過程中霉變問題比較嚴重，給人危害。
所以，必須加強食品衛生管理，執行國家食品衛生法規，杜絕霉變食品上市，教育群眾不吃發霉變質的食品。
