開心果的做法大全
一、開心果雞肉沙律
主料：開心果仁3/4杯，無核青葡萄(或紅葡萄)4兩(160克)，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤(320克)，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數(shù)塊，蔥2兩(80克)，鹽，胡椒粉適量。
做法
1、開心果炒熟研碎，葡萄洗凈分半，雞肉洗凈煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎。
2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻，再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的碟里即可。
貼士：如無新鮮薄荷葉，可用薄荷香味精代替。
二、開心果仁布丁
材料
百吉福奶酪布丁(口味不限)，開心果仁適量.
做法
將布丁倒扣在小碗里,把開心果仁碾碎,撒在布丁表面即可
三、開心果蜂蜜脆餅
材料
無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，開心果20g
做法
1、無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌勻。
2、降溫后，一切篩入粉類及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入開心果，用手爪成均勻的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放在保鮮膜上，用手整形成直徑約2.5公分的圓柱體，再用蛋糕紙包好冷藏約2小時候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圓片狀。
5、烤箱預(yù)熱后，160度烤15分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫烤10分鐘左右即可。
