開心果是人們比較喜歡吃的堅果類食品之一，閑暇時可以當做零食來打發時間，但你對這一食物又了解多少呢?你知道它的功效及作用有什么嗎?它有又哪些比較好吃的做法呢?孕婦能夠食用開心果嗎?接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
心臟的保護者
開心果中含有一種名叫精氨酸的物質，它能夠在一定程度上緩解動脈粥樣硬化情況的發生，還可以在一定程度上使我們的血脂得到降低，從而使得心臟病的發病幾率得到降低，所以說它是人類心臟的保護者，起到重要的作用。
保護視力
開心果中含有比較豐富的花青素成分，它是一種具有天然抗氧化成分的物質之一，對于人體的健康起到重要的作用。開心果中還含有一定的葉青素這種成分，它可以對于保護視網膜起到很好的作用，因此可以起到保護視力的作用。
讓身體苗條
開心果是一種熱量含量非常低的食物，每天大約吃20多克的開心果，不僅不會發胖，還可以在一定程度上是自身的體重得到很好的控制。對于一些想要減肥的朋友來說，開心果是非常明智的選擇，是因為它能夠起到飽腹感。
開心果雞肉沙律
材料
開心果仁3/4杯，無核青葡萄(或紅葡萄)4兩(160克)，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤(320克)，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數塊，蔥2兩(80克)，鹽，胡椒粉適量
做法
1、開心果炒熟研碎，葡萄洗凈分半，雞肉洗凈煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎。
2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻，再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的碟里即可。
開心果蜂蜜脆餅
材料
