一、如何挑選和鑒定
挑選野山參主要看“五形”
1、蘆
蘆上有較密集的碗狀疤痕，俗稱“蘆碗”，野山參蘆較細長、蘆碗緊密。
2、紋
肩部有細密而深的螺旋橫紋，紋細深而緊密。
3、體
主根短粗，肩部寬大，體腿明顯可分，腿多為兩個。
4、皮
外表皮細潔緊密，呈黃白色或黃褐色，顯老氣。
5、須
細而長，清疏而不亂，須上綴有明顯的疙瘩點，俗稱“珍珠點”。
二、食用方法及禁忌要求
在食用野山參期間要保持腸胃潔凈，飲食清淡，不要飲茶，不宜與蘿卜、藜蘆同用。
感冒發熱者及婦女經期間不宜服用。
每日可取3g-5g野山參，放入瓷碗內，加滿水、封密在碗口，放置于鍋內蒸燉4-5小時即可服用。
連續服用時間不宜過長，可以10天為1個周期，連續服用10天后，停服3-7天，然后再繼續服用。
三、貯存方法
人參里含有較多的糖類和淀粉，易吸濕受潮，還易發生霉變與蟲蛀，影響藥用價值。
因此家庭貯存野山參，先將人參晾干或烘干，接著用吸水性和透氣性好的紙將人參包好，再裝入塑料袋內，在塑料袋中可以放幾小包食用干燥劑以除濕，后扎緊袋口放置陰涼干燥處。
結語：人參是很多人心目中的“神藥”。現在國家的有關政策讓人參脫下了高貴的包裝，走入平民家中。人參的挑選價格是一方面，品質也是一方面。所以，高價不一定都是好的，低價也不一定全是差的。人參價格多變，大家購買時需要注意!
