相信大家除了吃過雞蛋之外，還吃過其他更有營養的蛋，那大家覺得哪一種蛋好吃呢?今天我們就來看看鵪鶉蛋吧，鵪鶉很小，所以蛋也很小，但是它具有的營養價值卻比雞蛋還高，一起來了解一下吧。
鵪鶉蛋的營養價值一
鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
鵪鶉蛋的營養價值二
鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋的營養價值三
鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
鵪鶉蛋的營養價值四
鵪鶉蛋的營養粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉肉營養分析
醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉肉補充信息
中國食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳肴始見于《齊民要術》之“五味脯”。
鵪鶉肉適合人群
一般人都可食用。
1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。
