燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放、化療后的病人在康復期食用，能幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。
1.燕窩蟲草銀耳湯
【原料】
燕窩5克，冬蟲夏草3克，銀耳15克，冰糖25克。
【做法】
上藥按比例配制，先用水燉燕窩，然后加入冬蟲夏草、銀耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、冬蟲夏草、銀耳。
【功效】
①補肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。
②主治
陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促盜汗咳血。
③方論
方中燕窩性味甘平，人肺、胃、腎經(jīng)，有補肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果。冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥。銀耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血或中老年人患肺結核服燕窩蟲草銀耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。
2.燕窩蟲草百合鴨肉湯
【原料】
燕窩2盞，冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。
