地溝油事件的頻發，讓我們了解到地溝油很大的來源是餐飲垃圾，既然我們知道地溝油的來源，為什么地溝油治理還不見成效呢?這里面有哪些不能說的秘密呢?下面和小編一起來了解一下吧!

　　大酒樓大賓館是地溝油的主要來源

　　一位廚師長說，我想說一說這個地溝油的現象，我在大酒樓上班，是酒樓的廚師長，所以多少知道些情況。

　　我們大酒樓產生的廢油通常有兩種：多次炸食品之后的二手油和洗鍋、洗碗碟排放掉的污水廢油。

　　二手油是存在一個桶里的，會有人出錢來收，沒存的，排放到下水道，那些污油也有人來撈。我住處的附近就是一家賓館，夜里好幾次看到帶著大桶的小型面包車，車上的人將連接賓館廚房的下水道井蓋搬開，用一只長勺從污水表面撈起浮油。

　　說白了，大酒樓大賓館是地溝油的主要產地。

　　我所在城市一些大酒店的污水脈絡早被人摸得清清楚楚。現在被央視曝光了，有關部門查得緊，直接撈下水道污油的現象少了，但收購二手油現象仍普遍存在。

　　二手油和從地溝撈上來的浮油，現在都被稱為地溝油。地溝油不能食用，只能做化工產品的原料。但有利潤啊，利之所趨，一家較大的酒樓一個月能產生100公斤左右的二手油，每斤一塊多，就有兩三百收入。不僅如此，來下水道撈污油也要向酒樓交錢，一個月交兩三百。

　　可不要小看這個下水道，每次能撈出一二十公斤油!所以，撈油的人還存在競爭。這些撈油的人每個月都要給酒樓一些錢。談妥之后，酒樓保安就只允許這個人撈油，其他人被拒之門外。如果另一個人出更高價，就換他去撈。

　　我所在的城市，按一家中型酒樓一月100公斤左右的二手油產量，加上直接排放而被撈取的污油，一個月產生的地溝油至少有應該有4000公斤。這些地溝油被收集起來后，流到哪里去了呢?

　　當然是餐桌!

　　現在收取地溝油的，不只是那些專門從事地溝油加工的作坊，還包括一些快餐店。因為地溝油加工程序簡單：放到大鍋中加熱，再加入某種化學原料，廢油中的殘渣和雜質就被分離出來，沉淀在鍋底。在上層相對清澈的油肉眼看上去與普通油差別不大。這些油的價格每公斤只要3塊，而一般的食用油每公斤要9塊左右。