食用油是我們生活中不可缺少的一種營養調味品，很多人去超市看著五花八門的食用油都難以下手，今天小編為大家推薦健康生活大豆油，下面我們一起來看一下吧!

　　大豆油的分類

　　大豆油壓榨大豆油：大豆經直接壓榨制取的油。

　　浸出大豆油：大豆經浸出工藝制取的油。

　　轉基因大豆油：用轉基因大豆制取的油。

　　大豆原油：未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油。

　　成品大豆油：經處理符合國家標準成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油。

　　從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

　　國家標準GB 1535—2003《大豆油》將大豆油按質量分為四級。消費者選購大豆油時，可以從標簽上了解大豆油的種類(壓榨或浸出)、質量等級等。用轉基因大豆制取的油，在其標簽上標有“轉基因大豆油”或“加工原料為轉基因大豆”字樣。

　　2004年我國開始執行食品安全市場準入制度，銷售的各類大豆油均應有QS標志。

　　質量檢測標準

　　大豆油國家質量檢測標準

　　浸出油-制作工藝： 浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油))將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成，大的特點是出油率高、生產成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，國家標準規定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。

　　保存方式

　　豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精制豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。