四、西芹百合炒白果
原料：西芹200克 百合50克 白果(鮮)150克 胡蘿卜100克
調(diào)料：鹽3克 糖5克 雞精2克 油15克 淀粉5克
做法
1)百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。
2)鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調(diào)味，勾芡出鍋
五、參歸燉乳鴿
材料
人參是中國一類保護植物，有調(diào)氣養(yǎng)血，安神益智，滋補強身之功，尊為“百草之王”。當歸補血和血，破瘀生新，益氣補氣。乳鴿、老母雞肉嫩味鮮，對久病體弱者有大補益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補保健佳品。主料乳鴿 老母雞輔料鮮人參 當歸
做法
1.乳鴿宰殺，洗凈。
2.老母雞宰殺、洗凈剁成塊。
3.取大砂煲放入乳鴿、老母雞塊、鮮人參、當歸燉熟即可。
注意事項
1.人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。
2.當歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。
六、紅棗天麻燉土雞
材料
土雞半只，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽
做法
1.土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
3.大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2——3小時以上，調(diào)入鹽即可。
