進入冬季了，這個時候是吃銀耳的好時候，銀耳它是冬季里的一種美味，不容錯過，但是有多少知道怎么做出美味的銀耳湯嗎，應該知道的不多。下面小編提高給大家幾種銀耳制作的方法，讓大家在這個冬季里有口福。
銀耳被譽為“菌中之冠”，有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，自古以來，就是王公貴族的滋補佳品，很多時候是治肺癆咳嗽、吐血的良藥。歷代皇家貴族將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，適合冬季食用。銀耳含多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，促進T淋巴細胞向B淋巴細胞轉化，因此，不僅有抗感染功能，還有促進抗輻射、抗腫瘤作用。此外，銀耳含有豐富的膠質，具有保濕護膚、潤腸通便的作用，對緩解老年人便秘有效，既能通便，又不傷正。
銀耳雪梨湯
用料：銀耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜棗1個。
做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊。與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉鍋內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適用于咽喉發干、肺燥干咳、心煩不寐、大便干結等。
銀耳蓮子羹
用料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：銀耳水發，紅棗洗凈去核，備用。鍋置于火上，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗同煮。待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
功效：有潤肺養胃的功效，適用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人。
