蛤士蟆椰子鵪鶉湯
材料
椰子300克 鵪鶉肉400克，蛤士蟆12克 黨參20克 棗(干)100克，鹽4克 姜4克
制作步驟
1. 將蛤士蟆隔晚用水浸透發開，揀去黑子雜物，用水漂洗凈。
2. 椰子取肉，保留椰子水。
3. 椰子肉劈去硬皮，用水洗凈。
4. 鵪鶉洗凈，去毛，去內臟。
5. 黨參、紅棗、生姜分別用水洗凈。
6. 紅棗去核。
7. 生姜去皮，切片。
8. 瓦煲內加入清水和椰水。
9. 用猛火鍋至水滾。
10. 放入全部材料煲滾。
11. 用中火煲3小時左右。
12. 加入細鹽調味，即可飲用。
