在生活中我們對蛤士蟆是比較陌生的，而蛤士蟆是歐洲林蛙的中國亞種，外形很像我們常見的青蛙，但是與青蛙不同的是蛤士蟆是一種很有營養(yǎng)價值和藥用價值的養(yǎng)生滋補品，下面我就給大家介紹蛤士蟆的藥理作用和哈士蟆油的鑒別方法以及哈士蟆油的做法。

　　蛤士蟆的藥理作用

　　性味：咸，涼，無毒。

　　歸經(jīng)：入肺、腎二經(jīng)。

　　功用主治：養(yǎng)肺滋腎。 治虛勞咳嗽。

　　用法與用量：內(nèi)服：燉湯，1～3個。

　　宜忌：痰濕咳嗽及便溏者忌用。

　　中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟蛙種，據(jù)學(xué)者考證，《本草綱目》和《本草圖經(jīng)》中的“山蛤”即是今天的中國林蛙。

　　哈士蟆“油”為雌性哈士蟆的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進貢珍品，清朝時被列為“上八珍”和“八大山珍”之一。

　　在李時珍的《本草綱目》記載哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補虛、尤益產(chǎn)婦。

　　在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到哈士蟆油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。

　　醫(yī)學(xué)研究現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應(yīng)用于提高人體的機體免疫能力、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補充雌激素、軟化心惱血管、補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱其為“綠色軟黃金”而且被定為國家二級保護中藥材。